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Der Kavalan Ex-Bourbon Oak Whisky reifte rein in Fässern in denen zuvor in den USA der Bourbon in Kentucky heranreifte. Die Taiwanesen übernehmen diese einmal gebrauchten Fässern von den amerikanischen Brennereien und befüllen diese mit ihrem eigenen taiwanesischen Kornbrand. Dadurch ergibt sich der Name First Fill-Ex-Bourbon Barrel. Dieser Single Malt Whisky reift zwischen 4 bis 6 Jahren im heißem und feuchten Klima Taiwans. Kein Vergleich zur viel langsameren Maturation in unseren Breitengraden.