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Die West Cork Distillers, drei Jungedfreunde, die sich zusammen entschlossen hatten ein Unternehmen zur Herstellung von feinstem irischem Whiskey zu etablieren setzen klar auf Qualität. Ihre Brennerei liegt im Süden der Insel, in der Region von West Corkin, in der kleinen Stadt Skibbreeen. Es handelt sich um einen feinen Irish Blended Whiskey, der zu 66% aus Grain und 33% aus Malt Whiskeys besteht. Für die Black Cask Abfüllung wurden die verwendeten Bourbonfässer gleich zweimal ausgebrannt. Durch dieses Finish erhielt der Whiskey einen ganz besonders dunklen Farbton. Mit diesem Irish Blendes Whiskey wird komplett auf Farbstoff oder Kühlfiltration zu verzichten.