Ein international hoch dekorierter schweizer Single Malt mit Reifungen in Wein-, Port- und Sherryfässern. Die Edition Alpstein ist eine fortlaufende, sehr limitierte Edition − kreiert vom Stillmaster der Brauerei Locher. Geboren und begleitet durch den Stillmaster, bringt dieser den Säntis Malt über Jahre bis zur vollen Reife. Mit der ersten Reifung in Eichenholz-Bierfässern erfährt der Whisky eine unvergleichliche Qualität. Jedes Fass ist eine individuelle, charaktervolle Rarität und wird vom Stillmaster erlesen. Sein Finish erhält der Whisky in einem Bourbon-, Port-, Sherry-, Wein-, oder einem anderen Spezialfass. Die vorliegende Edition "Alpstein VIII" ist auf 2000 Flaschen limitiert und ist nach 2 Jahren in einem Bierfass mit rund 100 Litern noch 5 weitere Jahre in einem Pinot Noir-Weinfass mit 250 Litern nachgereift. Diese Abfüllung hat bei der International Wine & Spirit Competiton (IWSC) die Auszeichnung "Silver Outstanding" erhalten.