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Gehen wir doch einfach mal zurück, Ende der 1980er Jahre, direkt nach Schottland in Die Whisky-Region, der Speyside. Ein heute Größer des Scotch Whisky Zirkus begann zu damaliger Zeit seine Karriere bei diversen wichtigen Anbietern in der Gegend, Mr. Billy Walker. Noch am Beginn seiner heute beeindruckenden Karriere ahnte man nicht, ebenso wie bei diesem exklusiven Destillat das die The GlenAllachie Distillery 1989 damals in Fässer füllte, was hervorragendes entstehen wird. Lange, lange 35 Jahre später treffen der zur lebenden Legende gewordene Master Blender und diese Vintage-Bestände an hervorragendem Speyside Single Malt für eine üppige Symphonie aus Sirup, Mokka und tropischen Früchten zusammen. Mit dem The GlenAllachie 35 y.o. hat Billy Walker seine bislang älteste Abfüllung für The GlenAllachie kreiert. Für das optimale Zusammenspiel von Brennereicharakter und Holz wählte er eine Kombination aus drei Pedro Ximénez Sherry Hogsheads, einem Oloroso Sherry Puncheon und zwei Virgin Oak Barrels. Das Ergebnis spricht bei einem hohen Alkoholgehalt von 48 % vol., in natürlicher Farbe sowie ungefiltert für sich selbst. Die Verpackung spiegelt das edle Innere: Der The GlenAllachie 35 wurde in einen breitschultrigen Dekanter gefüllt, der sich in einer prachtvollen, handgeschnitzten Eichenholzbox präsentiert. Diese verfügt über einen abnehmbaren Sockel, auf dem die Flasche ausgestellt werden kann. Das beigelegte Büchlein enthält handschriftliche Notizen Billy Walkers, in denen er die Auswahl der Fässer und die Geschichte des 35 y.o. beschreibt. Destilliert: 07. Juni 1989 Abgefüllt: 2024 Fassnummern: 5896, 5897, 5898, 5587, 2152, 2153